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诶,你晓得不,最近有个囝问我:“叔,张庄小姐多少钱?”我一听就乐了!我跟你讲嚯,问这个,说明你还是个外行。哈哈,没关系,今天我这个“老建瓯”就来跟你好好“讲闲谈”,把这张庄小姐的门道、故事,逐一摆给你听。你讲是冇是?

张庄小姐这个名,是怎么来的?

讲起这个“张庄小姐”,你可能会以为是什乇小姐的名号,听着有点娇贵对不对?诶嚯,我跟你讲,这个名不是什乇民间传说,也不是有什乇小姐在张庄住着的故事。它其实是俺建瓯人对张庄出的稻米的一种“戏讲”。

张庄那块地方,土壤肥,水质好,种出来的稻米粒粒饱满,野香嚯!俺建瓯人就爱吃这个米饭,尤其是配俺地道的红菇炖鸡,简直绝配!因为稻米好,又出了名,大家就顺嘴开玩笑,说这米“娇贵”,像个“小姐”一样。嚯,久而久之,“张庄小姐”这个名号就传开了。

张庄小姐多少钱?这可冇个准数

说到这个“多少钱”,你以为是问米价?嚯,也不全是。张庄米的价格是有浮动的,比如今年大旱,产量就少了些,价格自然就上去了。可关键不是价钱,而是你买的张庄米到底是不是“真张庄”。

我跟你讲嚯,“张庄小姐”的名气大了,野多外地的米也打着这个名号卖,真正“正宗”的张庄米是要讲究的!

偷偷跟你讲,你要买真正的张庄米,第一看米色,张庄米是偏透亮的白色,粒粒均匀;第二闻味道,正宗的张庄米闻起来有一股淡淡的清香,煮出来的饭更是香得你一碗接一碗;第三就是老法子,尝一口,嚯,张庄米嚼起来有股甘甜味,嚼几下还有回甘!这些外地米是模仿不来的。

再多嘴一句,买这个米最好是找熟人或者信得过的老店,不要贪图便宜,免得买到冒牌货。像我后生时节去赶墟,见过许多人家卖米,摊上一堆堆的米,有些人家会混点外地米进去,米价自然便宜些,但你一吃就晓得不对劲。

(土白话体)

彼日嘛,我带囝去东门墟,觑见一个老货仔在摆米摊,号称“张庄小姐”,我让囝去闻闻,他说“冇味”。我讲:“这你也信?!张庄米哪块有冇味的?!你还嫩嚯。”彼下我就带他去对门老陈家买了袋正宗的,回家煮好一尝,果然是老味道。

张庄小姐的“真正吃法”,你晓得不?

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照我看嚯,这张庄米要配俺建瓯的红菇炖汤,才算入味。这红菇是咱山里下乡采的,配上老母鸡一起炖,汤色红亮,味道鲜美,浇在张庄米饭上,那叫一个销魂!

还有一种吃法,就是煮成稀饭,加点咸菜、花生米,清清爽爽,尤其是夏日里,吃着就解暑。你讲是不是哩?

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讲到这,可能你要问了:“那张庄米一年到头都能买到?”我跟你讲嚯,这农产品哪块有一年到头的?真正的张庄米,要看时节收成,一般新米是秋后十月到十一月出来的,那个时候买最合适。其它时候嘛,可能还是得靠老店存的存货。

标签:张庄小姐多少钱,张庄米,建瓯米饭,买米技巧,地方特色

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