诶，你晓得个卵！最近有人跟我讲……
我跟你讲嘛，前几天我坐摩的载一个外地崽，硬是要找咸阳站大街的鸡。我问他找哪种鸡，他居然跟我讲啥子“正宗的桂柳味道”。哎哟喂，我差点没笑死，这咸阳站大街的鸡，外地人懂个屁！你们以为随便钻个巷子就能搞到好鸡？你莫做梦咯！
我看嘛，咸阳站大街的鸡这两年搞得乱七八糟，外地崽乱吹，吹得个个不晓得天南地北。你讲嘛，咸阳站大街的鸡，哪是随便吃的？这里头讲究多得咯，绕得你脑壳昏，弯来弯去像阳朔西街的巷子，绕死你噻！今天我就要掰扯清楚，给你们这些外地崽普及一下，鸡到底咋搞才对头。
鸡的讲究，你懂没懂咯？
咸阳站大街的鸡，讲究不在表面，你晓得没？外地崽喜欢看招牌，看装修，喜欢听老板吹“正宗”，我呸！这才是被坑得最惨的。鸡的讲究嘛，第一是鸡的来源，第二是那个蘸料，第三是煮鸡的火候，缺一不可。
鸡的来源：老桂柳的规矩，鸡要地道
咸阳站的鸡，不是啥子洋鸡、速成鸡，硬是要本地放养鸡，桂柳土鸡才搞得出那个香味，晓得没？我小时候听我阿爸讲，这鸡啊，最好是山里头放养的，吃的是草、虫子，喝的是山泉水，这才是货真价实的鸡咯。
老子偷偷跟你讲，你莫传出去：要认得好鸡，鸡脚皮一定要黄得自然，鸡肉没得水泡的那种滑腻感，咬下去才有那个鸡的韧劲。你去买鸡时，老板只要吹鸡皮多白，肯定是泡过药水的，莫信！
蘸料的重要性：没蘸料，鸡是废的
鸡好还不够，蘸料才是灵魂！我跟你讲嘛，咸阳站大街好鸡的蘸料，必须是自制的，外面买的啥子瓶装酱油，统统鬼扯。正宗桂柳鸡的蘸料，要用本地酱油、蒜泥、辣椒面，再加点醋和香葱提味，拌出来味道才恁子爽口，鸡肉蘸了才有灵魂噻！
煮鸡的火候：别看表面，内行看火
煮鸡嘛，火候最重要。大火烧开，小火慢煮，鸡肉才嫩，鸡皮才紧，香味才能出来。前段时间我去咸阳站一家新开的鸡店，老板煮鸡用的是电锅，那鸡肉烂得跟豆腐一样，我吃了一口直接吐了，鬼才吃这种鸡咯！
你乱扯没用，我给你讲几个坑！
咸阳站大街的鸡，坑也多得很。第一个坑就是“假鸡真吹”，老板吹得天花乱坠，结果是个速成鸡。第二个坑是“蘸料忽悠”，给你兑点超市酱油就敢说是秘制。第三个坑是“死贵鸡”，一盘鸡肉卖你两百多块，讲是“全桂柳独家”，我呸，坑死你噻！
老子教你一招，避坑秘诀：进店先看鸡的脚，鸡脚黄不黄，鸡肉紧不紧；再闻蘸料的味道，有没蒜香和酱香；最后问问老板鸡的来源，老板鬼扯就别吃了，跑得远远的。
咸阳站大街的鸡到底值不值？
有人肯定会问我咯：“既然坑多，那咸阳站大街的鸡还值不值得去吃？”我跟你讲清楚，值不值就看你会不会搞。外地崽乱搞肯定被坑，老桂柳懂门道，选对了地方，吃得那叫一个爽，你讲是不是咯？
标签：咸阳站大街、桂柳鸡、鸡的讲究、老桂柳秘方、避坑攻略
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