哎，讲起兰州牛肉面巷子，我跟到你讲，外地人想搞明白，硬是比爬天梯还难。前几天还有个人问我兰州牛肉面巷子到底哪家最正宗、价格几多，我一听就晓得他是外行人。今天咱就好好扯一扯，讲清楚兰州牛肉面巷子的门道，省得你乱跑乱花冤枉钱。
兰州牛肉面巷子头一个坑：光看价格你就挨了
很多人以为兰州牛肉面巷子的面贵点就好吃，或者便宜点就实惠，这种想法，硬是要不得。我上个月领个朋友克试，他非讲哪家9块钱一碗的肯定不行，结果一吃，味道比20块的还巴适！所以价格哩，差不多10块到20块都有好货色，但贵过30块的，我跟你讲，十有八九是在搞花样，不是正宗的味。
想判断价格和品质对不对路，你就看汤底。正宗的兰州牛肉面汤底清澈，但味浓，颜色透亮偏黄。你看那种黑乎乎或者清得像白开水的，直接掉头走人。
兰州牛肉面巷子最正宗哩店，藏哪条巷子？
这个嘛，我跟你捞实话，正宗哩兰州牛肉面巷子，一般都藏在不起眼的小巷子里，门面烂撇撇的。比如兰州市城关区的“双城门巷”，里面有家开了快30年的老店，老板还是个老瓦子，汤头硬是绝。这种店，外地人一般找不到，只有本地人才晓得。
你去双城门巷的话，大概从主街走进去200米左右就能看到门口挂着红灯笼的那家。去晚咯，像中午12点过后，排队起码要等个25分钟，你莫讲不值得，吃一口你晓得值回票价。
兰州牛肉面巷子恁子选才没挨宰？
第一，晓得看人。老食客一般都认准那些排队多、门口堆满电动车哩店子。第二，闻气味。正宗哩牛肉面，离店子十米开外就闻到牛骨汤哩香味，淡淡的，闻着不腻。第三，看装修。你莫嫌破，破破烂烂哩店子反而正宗，装得太豪华的，基本是骗外地游客哩。
还有个绝招，问老板有没有“拉面三宝”：牛肉、萝卜、香菜。这三样全在碗里，还分量足，那基本跑不了正宗。
兰州牛肉面巷子这样吃，少花一半冤枉钱！
你想省钱，还想吃得好？我教你个办法哈。去兰州牛肉面巷子吃面，千万莫点那些花里胡哨哩“升级版”，比如啥子加牛筋、加卤蛋、加大肉那种，直接来碗最普通哩牛肉面，顶多加个一块钱的辣油，多香。这样一碗面下来，差不多12块左右，吃得饱还爽。
还有哦，很多店早上8点之前和晚上8点以后都有“早晚市优惠”，一般打个八五折。比如我常去的一家，原价15块的面，早晚市只要13块，以前硬是吃了两个月都没吃腻。
验证方法：下次你去兰州牛肉面巷子，在点面之前，先问老板汤底是不是用牛骨熬的。如果老板支支吾吾，那基本不正宗，掉头走人。
标签：兰州牛肉面巷子，牛肉面正宗辨别，兰州美食攻略，避坑指南，兰州小巷美食
评论：我上次去兰州，朋友带我去的就是双城门巷那家，确实好吃！不过当时没敢尝试辣油，下次一定要试试，谢谢推荐！
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