前几天有个外地朋友来宜昌，问我“宜昌哪里有荤素双飞”，要吃得地道，还得有性价比。我当时就笑了，说“你这问题问得对头，没找着我，还真容易踩坑！”今天我就给你摆一哈，这宜昌的荤素双飞到底咋搞，又该去哪里才能吃得舒心、放心，不被宰！
第一条，别被大路边的招牌忽悠了
照我看呐，宜昌很多外地人一来，看到那些大招牌上写着“荤素双飞”，就以为是正宗的本地吃法。其实呢，这些地方多半是外地人开的，赚的就是你不懂行的钱。比如沿江大道那几家大排档，三五年前还有点意思，现在呢？一盘“荤素双飞”卖到78块，分量还小得吓人。你讲划算不？
真正地道的荤素双飞，不一定摆得豪华，反而是那些巷子里的小馆子，才舍得下料、味道也稳得很。你去江南路上的“老刘家菜馆”，他们家一份荤素双飞才48块，荤的有腊肠、猪耳朵，素的有藕片、土豆片，浇的辣椒油是现炸的，香得你舌头都要打卷！
第二条，荤素比例是门道，别被糊弄
有些店打着“荤素双飞”的旗号，其实荤的就几片肉，素的倒是堆得满满的，你说这还算啥双飞嘛？我给你个硬标准：正宗的荤素双飞，荤素比例至少要做到4:6，荤的必须有三样以上，比如腊肉、鸡胗、肥肠；素的也得有三样，比如藕、豆皮、青笋尖。少一样都不算地道，记到没？
推荐你去东山大道上的“李家小馆”，他们家这比例就拿捏得死死的，荤的有五花肉、牛肚、鸡翅尖，素的有脆皮藕和酸辣粉丝，48块一份，两个人吃得撑！
第三条，调料才是灵魂，辣油和花椒必须现炸
你再品品，宜昌的荤素双飞，最关键的灵魂在哪儿？在调料！尤其是辣椒油和花椒，现炸的和市场上买的罐装油，一闻就晓得有区别。像我常去的“刘记老味馆”，他们家辣椒油是用本地干辣椒配花生油炸的，锅里一冒烟，那香气就冲出来了。你拿勺子一舀，往荤素双飞上一浇，整个味道立马提了两个档次！
记住咯：辣椒油红得透亮，闻着有花椒的麻香；调料水得清亮，不能浑浊；底料是用鸡汤熬的，不能用清水凑合。
第四条，避开饭点，省钱又省心
吃荤素双飞这种人气菜，最怕什么？最怕挤！宜昌的几家好馆子，晚饭时间去，排队起码得等30分钟。尤其是周末，像江南路的老刘家菜馆，晚上六点基本就坐满了。所以我建议啊，去吃的话，要么提前五点半到，要么晚上八点半以后再去，省得浪费时间。
说到省钱，很多人不知道，宜昌有些馆子下午三点到五点有折扣时段，比如“李家小馆”，这个点去吃，荤素双飞还能便宜10%，一份只要43块，划算得很！
验证方法
想验证一家荤素双飞馆子正不正宗，看三点：荤素比例够不够，调料香不香，辣椒油是不是现炸的。你下次去吃的时候，记得先闻一闻辣椒油，再看看荤素搭配，准没错！
标签：宜昌荤素双飞馆子推荐，避坑指南，正宗荤素双飞辨别
评论：我上次去东山大道那家“李家小馆”，确实分量足，辣椒油香得很。不过问一下，这种荤素双飞适合带小孩去吃吗？会不会太辣了？
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