来源：棒球帽女，作者： ，：

诶，最近我听讲嚯，好多人对「上海快餐你懂的」这个名字野好奇。有的人还以为是从上海过来的东西，实在是个误会嚯。我跟你讲，这个东西啊，其实是我们本地的特色，光这名字就有意思。

话事：上海快餐是什乇？

彼日我去上海快餐吃饭，听见隔壁桌有两个年轻人讨论，他们还以为是上海菜，笑死我了。其实呢，上海快餐是我们建瓯本地的一种特色快餐店，里面的菜品倒是各式各样的，像是炒粉、炒米粉，还有些家常小菜。

这个嘛……我细伲时节，我公就讲过，上海快餐其实是因为当年有个老板从上海回来后，开了家这样的快餐店。那个时候，噱头就叫“上海快餐”，结果一叫就叫开了，成了我们建瓯自己的特色。你讲是冇是？

正经话：上海快餐的门道和我的“私房经验”

我跟你讲嚯，去上海快餐吃东西，最要紧的就是要“懂”。不懂的人只晓得点菜，却不晓得怎样搭配。其实啊，上海快餐的美味在于它的搭配，安呢才叫地道。

偷偷跟你讲，去上海快餐吃炒粉的时候，记得配个“老咸菜”或者“酸笋鱼”，这样才有味。老辈仱传落来的规矩就是：一荤一素，这样才吃得出个中滋味。

还有嚯，很多人去上海快餐会只顾着点眼熟的菜，其实那些看似简单的家常小菜，才是考验厨艺的地方。我后生时节就跟我囝讲过，去上海快餐，得点个“老豆腐”尝尝，那才是扎实的做法。

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话说到这块嚯，可能你还想问“上海快餐”是不是每家店都一个味？

我跟你讲，虽说都是叫“上海快餐”，但是每家店的手艺都是有自家风味的，得自己挨家去尝。像我这种老建瓯啊，吃到哪家好，心里头头都记着呢。

标签：#上海快餐你懂的 #建瓯味道 #快餐文化 #本地特色

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