哎，讲起佛山什么鸡好吃，我跟到你讲，这佛山吃鸡的门道真多，不是随便进个店就能吃到正宗的。你莫看那些大门大户的店子，贵得卵都跌，味道反而一般。今天我就给你扯清楚，佛山哪些鸡才值得你花钱，踩的坑又在哪些地方。
佛山什么鸡好吃头一个坑：别信网红打卡
前两年搞得风风火火的那些网红店嘛，我跟你讲，别抱太大希望。比如某某鸡店，开在市中心，装修得金光闪闪，价格嘛，一份鸡要你百五到二百块左右，贵得死！但味道呢？我试过，硬是没得灵魂，鸡肉柴得像木头，卤水味淡得跟白开水一样。我估摸着，这种店子就是靠包装和营销，味道真不咋滴。你认准规则，越是藏在巷子里的老店，鸡味才正。
佛山什么鸡好吃推荐之一：顺德大良的文记鸡
你要问我佛山什么鸡好吃，我第一个就推荐顺德大良的文记鸡。那家店嘛，位置藏在个老街巷里头，门面烂撇撇的。但你进去就晓得不一样，满屋子都是炖鸡香味。文记的鸡是用本地走地鸡，现点现杀，卤水也是他们家祖传的，香味霸道得很。一只鸡价格大概128块，够三四个人吃，性价比杠杠的。这家店开了起码有三十年了，我阿爸那辈就常去，味道一直没变。
佛山什么鸡好吃推荐之二：南海西樵的黄记白切鸡
提到佛山的白切鸡，南海西樵的黄记白切鸡绝对榜上有名。这家店的鸡肉滑嫩鲜甜，蘸料更是绝了，用的是花生酱加秘制酱油，味道层次丰富。我上个月去吃，一只中等大小的白切鸡是98块，点了个配的鸡汤，加起来一共120块，吃到撑。店子虽然不大，但常常排队，特别是周末，等个半小时是常事。建议早点去，或是工作日的非饭点时间。
佛山什么鸡好吃最正宗的传统老店：祖传炖鸡汤的阿婆店
还有个隐藏的地方，我不说你可能都没听过。就在佛山禅城的一条小巷子里，有个阿婆开了几十年的炖鸡汤店。她家的鸡汤是用老鸡煲足四个小时，再加点枸杞和红枣，汤色浓郁，鸡肉入味。我记得那次去吃，一碗炖鸡汤配一小份鸡肉，价格才68块，真是抵到笑。阿婆说，她家秘方传了三代，连汤里的火候都有讲究。这种地方，外地游客很难找到，但本地人都晓得。
佛山什么鸡好吃的重要标准：鸡种和卤水
佛山吃鸡讲究的两个点，一个是鸡种，一个是卤水。我给你总结一下：鸡种一定要选本地走地鸡，肉质鲜嫩有嚼劲；卤水呢，必须是老卤，越煮越香，靠的是时间积累。你去吃的时候，可以先问店家，他们用的鸡是不是本地的，卤水用了多少年。一般老店都会很自信地回答你，不会避讳这些问题。
小贴士：选鸡店的时候，先闻味道，再看鸡的色泽，最后尝卤水。如果卤水没啥香味，基本就可以PASS了。
验证方法：想知道佛山什么鸡好吃？你就认准老店，尽量别去装修太豪华的地方。还有，鸡肉最好是鲜杀现做的，冷冻鸡味道差远了。
标签：佛山什么鸡好吃，佛山美食攻略，白切鸡推荐，顺德美食，避坑指南
评论：我补充一个地方，佛山高明有一家叫“高明鸡庄”的，也很正宗！不过价格稍微贵点，一只鸡大概要150块。比起文记鸡，你觉得哪个更值得一试？
《宜宾市小巷子在哪里啊》
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