诶，你晓得不，这威海鸡窝又换地方了！
我跟你讲嚯，最近建瓯街头巷尾，讲得野热闹的就是威海鸡窝搬地方的事。有人问我，“哎师傅，威海鸡窝怎样啦？”我说，“搬啦，搬啦。”他们就一脸懵，讲“哎呀，这鸡窝怎滴老爱搬哩？”嚯，这就要讲讲它的由头了，不是随随便便搬哩。
威海鸡窝这名字，老建瓯谁不晓得？鸡窝是啥，野简单，就是建瓯人爱吃的油炸鸡架，裹层香喷喷的材料，炸到金黄，一口咬下去，野酥脆。可是它搬地方的事，总让人摸不着头脑。今次我来跟你话事，告诉你它搬的门道，还有些老货仔才晓得的讲究。
鸡窝搬来搬去，有啥门道？
嚯，鸡窝原本是在老城区的，那巷弄里头，野险！我细伲时节，晚昏吃饱了，常带俺囝去逿逿，走到巷尾，闻到那香味，心就痒了。那时鸡窝门面扁扁，内角弄得干净，老板是个老货仔，讲起建瓯的事滔滔不绝。后来呢，这鸡窝就搬到菜市场门口去了，弄得野热闹，大家买菜顺便啃鸡架。
可是嘛，去年又听讲它搬到新开的商业街。诶，对哩！商业街，建瓯人讲，这地方野洋气，可是味道嘛，有人讲变了，也有人讲没变。嚯，这就要看你是怎样的吃客了。我觉着，鸡窝搬地方，不只是为了生意，更是为了适应建瓯人吃的习惯。你讲是冇是？
我偷偷跟你讲嚯，吃鸡窝有个窍门：一定要趁热吃，热乎乎的鸡架，外酥内嫩，那才叫一个野香！而且建瓯人讲，吃鸡架配一碗光饼汤，那味道，唔哩，抵得上一顿大餐。
鸡窝搬来搬去，原来还有讲究
我跟你讲，威海鸡窝搬地方，冇得随便的哩。它选地方，总是挑人流野多的地方。照我看嚯，搬到商业街嘛，是为了吸引年轻人，也为了让建瓯的老味道跟上新潮流。可是嘛，老货仔还是讲，味道才是关键，搬哪里都得守住那份地道的味。
你晓得建瓯人都讲“鸡窝的香味，就像老街巷的清气”，闻着熟悉，吃着舒服。搬来搬去，只要味道野正，大家就会跟着跑。你讲是冇是哩？
你可能还想问：鸡窝搬了，味道变冇？
诶，这个嘛，我跟你讲，味道还是那个味，只要老板不换，手艺不改，走到哪块都吃得出。安呢就对哩，鸡窝的魂，野在那炸鸡架的锅里，跟地方冇关。
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