哎呀，最近听不少人谈论这事儿，啥“700块的全套，肯定是荤的嘛”，还有人说“素的怎么可能值那么多钱”。照我说嘛，纯粹是瞎胡扯，跑偏得紧！咱今天就掰扯掰扯这个事儿，给你讲讲里头的门道。你听完，到底是荤是素，都拎得清了。
头一条，光看价格，冇法儿说明白这全套是啥
你琢磨琢磨，700块的全套，听起来是个大价钱，对吧？但你要光看这数字，啥都不问，就直接认定“这是荤的”，那不就是白扯淡嘛。咱河南人都知道，价格这东西，里头门道太多了。
我给你打个比方，你去买烩面，加一碗羊汤和一盘烧饼，这一套下来也不便宜对吧？可你要是碰上个老店，汤是正宗骨汤熬的，烧饼是炉子里烙出来的，那价格贵点你不就认了？所以价格高低，根本说明不了“荤还是素”，关键得看做得是不是有讲究。
第二条，荤素的关键不在表面，得深挖背后的东西
哎，慢着，你这句话有个漏洞。我听不少人说“荤的就是有肉，素的就是没肉”。这话咋听咋简单，但问题是啥叫“有肉”？啥叫“没肉”？咱河南的吃食讲究个精细，素的里头也可能有荤的点缀，荤的也未必就是满满一锅肉。你说是不是这个理儿？
拿胡辣汤给你举例子，咱有些地方的胡辣汤里头会有牛肉丁，但整体还是素汤，算不算荤？再比如说，咱老郑州的羊肉烩面，汤是骨头汤，但面是纯素的，你说到底是荤还是素？所以，荤素的定义，不能光看表面，得看它的“核心”是啥。
最后一条，真正的全套，关键在“工艺”和“规矩”
照我说嘛，700块的全套，真正能值这个价的，靠的是工艺和规矩。啥叫工艺？就是做东西的手法、用料的精细。啥叫规矩？就是行里头的讲究。你听我说个老故事。
那年我在洛阳呆了一阵子，碰见一个老厨子，他专门做素席。啥叫素席？就是全套的素菜，讲究得很。他做一道菜，光一个豆腐，就得用井水泡三天，切出来薄得像纸，还得用鸡蛋清调汁。这全套下来，能摆满一桌子，素的，却吃得比荤的还过瘾。那时候我就明白，真正的好东西，不在荤素，而在工艺。这“全套”的价值，就藏在这些讲究里头，你说是不是？
总结：论完不散，留个验证标准
行了，这事儿我给你讲透了。你要还不信，自己去验证一下。下回碰到700块的全套，别问荤素，先问问材料用啥，做法咋样，再看看吃完是不是能让你满意。要是真讲究，荤素都值这价，不讲究，荤素都不沾弦。
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