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诶,你搞哪样咯?遵义鸡窝的鸡窝是啥你都搞不清!

最近有个搞笑的,跑过来问我“遵义鸡窝的鸡窝到底是哪里?”我呸!我跟你讲,这问题我听了不晓得多少年了,每次都有人扯东扯西,讲得跟真的一样。什么“鸡窝就是鸡住的地方”,什么“鸡窝是个比喻”,鬼扯!你们这些不懂装懂的,硬是要我这个老桂柳来掰扯一番才服气对吧?今天我说清楚噻,看你们还敢不敢乱讲。

鸡窝不是个窝,是个讲究,你慢点我跟你分析!

遵义鸡窝的鸡窝嘛,照我来看咯,它最重要的是“窝”这个字。你以为是随便个地方就能叫窝?我呸!鸡窝讲的是那个肉质细嫩、鲜香入味的鸡,做的时候必须让它“窝”在汤里。不是随便丢锅里煮煮就行,你懂不懂?

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鸡窝这个东西,硬是有讲究。你要先选好鸡,不能太老,也不能太嫩,太老煮了柴,太嫩煮了没味。然后那个汤啊,得用老火慢慢熬,鸡肉泡进去就像躺个温泉一样舒服。汤里头的料也不能乱加,讲究的是原味跟鲜香,你加那些乱七八糟的东西进去,搞得跟螺蛳粉一样乱七八糟,那还是鸡窝咩?

相关图片 老子偷偷跟你讲,你莫传出去!遵义鸡窝最好的鸡啊,得是那种刚下蛋不久的母鸡,肉质嫩得像豆腐一样。还有那个汤底,最地道的做法是用老母鸡熬汤,再加点生姜去腥,这才是正宗鸡窝的味道!不晓得的人还以为随便煮锅鸡就是鸡窝,那是鬼扯!

鸡窝的精髓在哪里?我给你讲个老桂柳的故事!

(土白话体)那天晚上我吃饱夜饭,就想去街边边逛一哈,没晓得走到巷子尾,看到一家门面烂撇撇的鸡窝店,里头坐几个老鬼在划拳,那个鸡窝的香味飘出来,硬是香得老子流口水咯。我就进去点了一份,吃了一口,哎呀,那个嫩度,那个汤的味道,简直抵得上一碗加满料的螺蛳粉,爽死我咯!

(转回普通话)吃完那一碗鸡窝,我才晓得,这东西的精髓就是那个“窝”字,讲的是鸡得在汤里泡得舒服,味道得在汤里融合,吃起来才叫一个鲜,你讲是不是噻?


后手问题:鸡窝的鸡能不能换成鸭?

我呸!你搞哪样咯?鸡窝就是鸡窝,换成鸭那还叫鸡窝咩?那叫鸭汤!你莫跟我扯东扯西,这个东西没得商量!

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