哎,你听我说哈,最近我跟几个年轻人论了一场,他们聊啥?就聊现在这“全国各地空降上门服务”,一个个都说得挺嗨,啥“方便快捷、全国同款”,还说“不用研究,哪都一个味儿”。照我说嘛,这话就属瞎胡扯,不沾弦儿!咱今天就好好掰扯掰扯,这个空降的服务,不是光看热闹就能懂的,门道都藏在细节里,你说是不是这个理儿?
头一条:表面看起来全国统一,实际上差距老大了
咱先说个简单哩例子,空降来的服务,不管是啥行业,啥东西,它的宣传口号都是啥?“全国同款,统一标准”。你琢磨琢磨,这话听着挺唬人,但是到底啥叫标准?我跟你举个例子,咱河南烩面,你去郑州的老店吃一碗,再去上海的分店尝尝,你就知不道啥叫“差着劲儿”。上海的店汤看着是白的,但味儿淡得跟白开水似的,肉切得薄得像纸片儿,吃起来就一个词:不对路。
这背后是啥?照我看,是空降来的服务,光学了皮毛,学不来魂儿。河南的烩面讲究啥?讲究汤的厚道、面的筋道,这都是经过当地水质、原料、火候调出来的味道。你搬到外地,水不一样,锅火不一样,再好的老板也做不出原来那个味儿,你说是不是这个理儿?
第二条:真正的精髓,藏在细节里,外地人看不着
你听过那句话不?“细节决定成败。”这个空降来的服务,就问题出在细节上。咱河南人做事儿讲究啥?讲究一个“得劲儿”,啥叫得劲儿?就像你吃胡辣汤,要是调料配得不对路,喝着就不对劲;服务也是一样,细节不到位,咋都不舒坦。
我给你讲个事儿,去年我去外地旅游,住了一家空降来的连锁酒店,号称啥“全国标准化服务”。结果一进去,就觉得不对劲,毛巾硬得像砂纸,拖鞋薄得像塑料片儿,早餐也就一个水煮蛋加两片面包,哪有咱家酒店那种地道的豆腐脑和油条?这就是细节不对路,表面看着全国统一,实际上差着劲儿不是一星半点。
第三条:行家标准,老河南教你一句话就能分辨
哎,咱以前讲过一句话,叫“听服务看细节,闻味道辨真假”。这句话放到空降服务上,准得很!我给你说个验证过的死办法:
你要验证一个空降来的服务是不是对路,就看两点:第一,它的本地化适配做得咋样,比如你吃烩面,喝胡辣汤,它是不是根据本地水质、原料调整过配方?第二,它的细节是不是照着原来的讲究来的,比如服务的态度、流程是不是跟本地人熟悉的规矩一样?这两点只要有一个不对路,那就是个摆样子的,糊弄人的,你白往外传!
我小时候听俺爹讲,老辈子人吃饭,最怕啥?最怕“失了魂儿”。服务也是一样,失了细节的魂儿,就啥都不对劲,你说是不是这个理儿?
验证标准:你去试试这两招,不信我说的
照我说嘛,你要是不信,就去试两个事儿:第一,挑一家全国连锁的饭店,点一道标志性的本地菜,看它的味道是不是“对路”;第二,住一家全国连锁的酒店,看它的服务细节是不是“得劲儿”。这两招下来,你就知道啥叫“细节决定成败”,门道都藏在里头,不看你可就错过了!
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