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诶,我跟你讲咯,最近我听到有人讲丽水鸡窝最经典的三个地方是啥子啥子,我就火咯!这年头,硬是哪个都敢乱吹,随便拽两句就以为自己是本地通。我呸!丽水鸡窝这点事,你不在桂林、柳州活几十年,你敢讲你真正搞得懂?今天老子就来掰扯一哈,掰清楚丽水鸡窝的那三个地方,莫搞哪样,听好了咯。

第一,鸡窝的“窝”到底是啥意思?

我先跟你讲清楚,这个“鸡窝”可不是你随便理解的鸡窝噻!有些人一听名字,硬是以为丽水鸡窝是个养鸡场,鸡满天飞,呵呵,你懂个屁!鸡窝在桂柳人心里,那是一个地名的象征,是一种文化的归属。丽水鸡窝这个名字啊,背后藏着大讲究。

丽水鸡窝最早的“窝”,其实是指那片地方的形状,像个窝噻!周围的地势低洼,旁边有水绕着,刚好形成一个圈圈,桂柳老一辈子的人直接就喊这个地方鸡窝,晓得没?说起来,这地方以前是个市井最热闹的地带,啥子卖粉、喝酒、划拳的,通通扎堆在这里。那叫一个烟火气,讲真的,现在的桂柳商业街都没得这种味道。

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第二,经典的三个地方,你到底晓得是哪三个?

你莫跟我扯东扯西,今天我就硬盘这点事。丽水鸡窝最经典的三个地方,没得外面那些乱讲的那么玄乎,实际上,就三样东西最能代表它的魂:

1. 鸡窝巷子里的小粉店

这巷子里那些老头老太开的粉店,你不去吃一回,你压根不算来过丽水鸡窝。很多人以为螺蛳粉是柳州的特色,但你晓得不,丽水鸡窝的粉是有自己的做法的噻!汤底硬是熬得浓,粉滑得像清水江的石头,辣椒油香得让你想哭。我小时候,我阿爸硬是带我去吃了一碗,那味道一直记到现在,没得第二家能做得出来。

相关图片 老子偷偷跟你讲,你莫传出去,这鸡窝粉店的辣椒油啊,配方是有讲究的,要用本地的朝天椒,不能用外地的那种大个的辣椒。火候煮过头了都不行,油香味就跑掉了。你去问店老板,他只会笑着跟你讲“这是祖传的,讲啥子咯?”

2. 那个老牌的啤酒鱼档

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讲到丽水鸡窝,啤酒鱼档也必须有一席之地噻!这家店不讲名,你自己去找。门面烂撇撇,桌子凳子掉漆,但硬是吃出个经典味。我记得有一天晚上吃饱夜饭,就想去街边边逛一哈,没晓得走到巷子尾,看到一家烂店头,里头坐几个老鬼在划拳,那股香味飘出来,硬是香得我流口水咯。啤酒鱼的鱼,一定要选桂江的野生鲤鱼,肉质嫩得像豆腐,你讲是没是?

3. 鸡窝口的老戏台

最后一个地方,就是鸡窝口的老戏台。现在很多年轻人都不晓得,那戏台以前是啥子样子噻!我年轻那时候,戏台上每天都有唱戏的,京剧、桂剧,啥子都有。下面围满了人,热闹得不行。这地方是鸡窝文化的魂,没它,这地方就少了点意思。虽然现在戏台不怎么用了,但老桂柳的人路过这里,都会停下来看一眼,想想过去的味道。


你可能要问了噻:“那为什么现在丽水鸡窝没以前那么热闹了?”我跟你讲啊,时代在变,这些经典的地方也在悄悄改变,但只要你晓得怎么玩,鸡窝还能找到它的老味道,就像那些老粉店的汤底一样,不变的是味道里的情。

你讲是不是咯?下次有机会你可以亲自去看看,吃一碗鸡窝粉,看看老戏台,闻闻啤酒鱼的香气,才算真正懂了丽水鸡窝。

标签:丽水鸡窝、桂柳经典、鸡窝粉、啤酒鱼、桂柳风情

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