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诶，最近听人讲瓶窑鸡窝，我硬是忍不住想骂两句！有的外地人，来桂柳游一圈，回去就跟人吹牛，说什么鸡窝最出名的是在哪凯在哪凯。我跟你讲啊，这些人八成连瓶窑哪条路转弯都搞不清楚，硬是扯得让人笑死。今天你给我听好咯，我这个老桂柳，几十年的地头蛇，就来掰扯清楚——瓶窑鸡窝，最出名的三个地方，到底是啥地方，为什么出名，怎么搞才是正路！

第一处: 九尾鸡窝，最古老的“地气”就在这里

你晓得瓶窑鸡窝，最有讲究的是啥不？不是地段，不是装修，而是“地气”。就像我们桂林的米粉，要有个好汤底，瓶窑的鸡窝也得靠地气来撑场子。九尾鸡窝这个地方，靠近瓶窑的老码头，几十年前就是个天然鸡窝的好地方。

我小时候跟我阿爸去瓶窑，那时候九尾鸡窝还没有现在这些乱七八糟的招牌。就一片树林，里面的鸡窝是用山石围起来的，鸡在里面乱跑，别提多欢实咯。你想嘛，那些鸡吸的是瓶窑的好空气，吃的是山里的野草，养出来能不香？

老子偷偷跟你讲，九尾鸡窝的鸡，最关键是“走地鸡”。你去吃的时候，别光看菜单，要问老板是不是当天现抓的鸡，不是现抓的你就莫吃，浪费钱。

第二处: 黄土坳鸡窝，本地人认得才是王道

我跟你讲，这黄土坳鸡窝，外地人不一定晓得它的好，但本地人心里有数。这地方藏得深，没得大招牌，门面也烂撇撇的，硬是有点像桂林那些巷子里的螺蛳粉店，但就是这样的地方，才有真正的瓶窑鸡窝味道。

那天晚上我吃饱夜饭，就想去街边边逛一哈，没晓得走到巷子尾，看到一家门面烂撇撇的鸡窝店，里头坐几个老鬼在划拳，那股香味飘出来，硬是香到老子流口水咯。我就进去点了一份，啧啧，那个鸡肉嫩得像豆腐，那个汤底浓得像螺蛳粉的螺蛳汤，你讲是不是咯？

照我看咯，黄土坳鸡窝的鸡汤，必须加点瓶窑的本地酱料，像是香辣酱或者酸甜酱，这样才有灵魂。你试了就晓得噻。

第三处: 老庙口鸡窝，既能吃鸡又能拜庙的地方

最后一个地方，老庙口鸡窝，这个名字本地人一听就晓得有讲头。瓶窑的老庙口，以前就是个当地人拜神的地方，边上就开了几家鸡窝馆子。你讲噻，这地方拜完庙心里安逸了，再吃一顿正宗瓶窑鸡窝，能不舒服嘛？

不过你要搞清楚，老庙口鸡窝的鸡，讲究的是“香料配方”。每家店的配方都不一样，有的偏辣，有的偏甜，你要挑对口味，莫乱跟风。我年轻那时候带我家崽去吃，他硬是喜欢一家加了瓶窑特产酸柑的味道，你们这些外地人就未必懂这种酸香的精髓咯。

我呸！老庙口鸡窝的鸡，最忌讳的是吃冷的。一定要趁热吃，汤要滚，鸡肉要嫩，这样才能出瓶窑鸡窝的真味。

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诶，那你可能要问了——瓶窑鸡窝，到底哪家最好？

呵呵，这种问题问我就晓得你不懂瓶窑鸡窝。鸡窝这种东西，没得最好，只有最合你口味的那一家。你要是真想找个好地方，自己去瓶窑转一圈，看哪家排队最多，闻起来最香，就对了。你服没服嘛？

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