前几天我在茶铺子里跟几个老伙计摆龙门阵，聊到这个「青羊村鸡最多的地方」，结果一个外地来的朋友愣是搞不清楚。他说去过两三家店，感觉味道一般，还贵得很。我一听就晓得，他跑偏了地方。今天，我这个在成都青羊村摸爬滚打几十年的老倌儿，就给你摆明白，到底哪儿才是青羊村鸡最多的地方，咋个吃到巴适又划算的鸡！
第一步：搞清楚青羊村鸡最多的地方到底在哪儿
很多外地人以为青羊村鸡最多的地方就是那些网红店，其实不对头！真正在青羊村吃鸡的本地人，晓得有个地方叫“青羊农贸市场后巷”。就在青羊村正街往西走300米的地方，一个不起眼的小巷子口，门牌号大概是233号到237号之间。这条巷子里头有五六家开了十年以上的鸡馆子，最早的一家是2007年开的，算下来已经16年了。这些地方鸡的来源都固定，价格还公道。
你不要去那些装修花里胡哨的店，打眼一看都是骗外地人的。这里的馆子，桌椅都是老木头的，墙上还有泛黄的菜单，那才是正宗的青羊村鸡味道的根据地。
第二步：挑店有窍门，直接看鸡汤色
到了青羊农贸市场后巷，挑店子也有讲究。我给你个诀窍，专挑鸡汤颜色发白偏乳色的店——这种汤是用老母鸡和猪骨头一起炖的，炖了起码120分钟，鲜得很！如果你看到那种汤水清得像白开水的店，直接绕道走。吃这种鸡，200块一份你都觉得冤得慌。
硬货：青羊村后巷的“老张鸡汤馆”，一份土鸡汤带配菜的套餐大概是98到108元，够三四个人吃。如果要更高级的乌鸡，价格会上到128元左右。
第三步：鸡肉要嫩，配菜别点错
吃鸡的一个关键点是肉质。青羊村这边的老店都用的是本地散养鸡，肉质紧实又嫩滑。你去点的时候，记得问清楚鸡的来源，尤其要问是不是现点现杀。一般这些老店，杀鸡到上桌不会超过15分钟，绝对新鲜巴适。
再讲配菜，很多外地人爱点芋儿、土豆这些常规菜。但我告诉你，青羊村的鸡汤配菜有个隐藏菜单——鲜笋片！这东西吸鸡汤的味道一绝，吃起来脆生生的，比芋儿这种软乎乎的要巴适得多。价格也不贵，一份鲜笋片大概15到18块钱。
第四步：避坑！别被“青羊鸡王”这些名字骗了
最后给你提个醒，青羊村这一片有些店名字起得花哨得很，什么“青羊鸡王”“百年老鸡铺”，听着噱头大，实际上味道拉胯得很。这些地方菜价高得离谱，一份鸡汤套餐动不动就168元起，还不包括配菜。你要是真的想吃青羊村鸡最多的地方的味道，还是我前面讲的那条后巷子，老老实实找那些看着不起眼的老店。
验证问题：到了青羊农贸市场后巷，先挑一家鸡汤颜色发白偏乳色的店，尝一口鸡汤，看看是不是鲜味浓郁，汤底够厚。如果不对劲，换一家试试。
标签：青羊村鸡最多的地方，青羊农贸市场后巷，挑店诀窍，正宗鸡汤，避坑指南
评论：我上次去青羊村吃鸡，确实跑错了地方，去了个叫什么“青羊鸡王”的店，价格贵不说，鸡肉还柴得很。下次我一定试试你说的后巷子老店，看能不能找到那个“老张鸡汤馆”！
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