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哎,讲起常州老凌家塘小巷子叫什么,这个事我硬是要扯一哈。我跟到你讲哦,这地方不是随便问人就晓得的,老凌家塘旁边巷子里面藏着好多老店,门面破破烂烂,但味道硬是好得一批。那些外地人来了都搞不清楚路,问我,我能不晓得嘛?我在常州从小到大,凌家塘这片我起码晃过一千回。

巷子名字到底叫啥?你莫只听“凌家塘”

你晓得凌家塘嘛,这个地方是常州的大菜市场,批发蔬菜水果的地方,咯哩热闹得卵都跌。但旁边有条巷子,叫“凌家塘小巷”,其实本地人都叫它“塘边小巷”。这个巷子里藏着些老得不能再老的馆子,有些开了二三十年,没得招牌,门面烂得像个杂货铺,你莫看不起哦,味道硬是正宗得很。

巷子里头有什么好吃的?我给你讲透

讲到凌家塘小巷子的吃的,我跟到你讲,有一家做卤面的,味道硬是好得卵都跌。那个店嘛,具体位置我给你说一下——从凌家塘市场西门出来,往左拐,走不到50米,你就能看到一家小店,门口挂着红灯笼,名字叫“老陈卤面馆”。价格嘛,差不多15块一碗,但料给得足得很,卤水香到你吃完还想再来一碗。

再扯深一层:便宜的和贵的到底咋选?

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哎,讲到选吃的,塘边小巷子里头有些便宜得要命的摊子,五块钱一碗粉都有,但也有一些贵得离谱的店,二三十块起步。我跟到你讲,便宜的那些粉摊,你要看老板是不是本地人,听口音就晓得。如果是正宗常州人做的,哪怕便宜都能吃得很舒服;贵的那些店嘛,倒不一定就好,但有家做烤鸭的店,贵是贵,味道硬是好得离谱。那天我估摸着买了一只烤鸭,花了68块,吃了之后,觉得抵得很。

最卵要命的一点:巷子深处藏的老店才是宝

你晓得没,凌家塘小巷子里头有些店专门开在巷子尾,根本没几个人晓得。比如有家做豆腐花的,我上个月随便晃进去试了一哈,结果味道硬是把我惊到了。那天我吃了一碗,加糖的豆腐花,3块钱一碗,甜得入心,还能加点红枣,我跟到你讲,这个店开了至少25年,老板娘讲她阿爸传下来的手艺。

偷偷跟你讲,这巷子里头的老店,你要认准几个点:一是看店里老人多不多,吃的久肯定是好;二是看地上有没有油渍,油渍多说明生意好;三是看老板是不是做事慢,慢的说明稳扎稳打。

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验证方法:你到凌家塘小巷子里,随便找家老店进去,点一份招牌菜,看有没有本地老人坐着吃,问老板开了多少年,如果少于10年,你就要怀疑味道能不能稳。

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标签:常州凌家塘小巷子,巷子美食推荐,老陈卤面馆,凌家塘吃什么

评论:我去过凌家塘市场,但是没注意到旁边的小巷子。老陈卤面馆的位置听起来很具体,下次一定要去试试,能不能再说说巷子里还有什么特别的店吗?

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[3] 周传典.高炉炼铁生产技术手册,冶金工业出版社,2003.

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