哎，讲起潮州厦寺小巷子，我跟到讲，外头那些网红攻略啊，十有八九是鬼扯得很。上次我有个朋友来问我，说“哪里可以吃到正宗的潮州味道？”我直接拉他克这条巷子，吃得他连舌头都差点咽下去。今天，我就给你掰扯掰扯这个潮州厦寺小巷子里头哩门道，哪里该去，哪里坑多，恁子搞才对味，听好了咯！
潮州厦寺小巷子最正宗哩店，得看巷尾的那几家
你晓得没，这个潮州厦寺小巷子，其实不长，差不多两百米左右，拐两下就到底了。但最精华的店全在巷尾头，尤其是靠近厦寺的那几家老字号。我估摸着有三家，是开了二三十年的老店，门面烂撇撇，灯光暗得像煤油灯一样，但味道硬是顶得住。
比如有一家专门做牛杂粿条汤的，我记得九几年那会儿我爸带我克吃，那个卤水的香味，隔条巷都闻得见。现在嘛，价格涨了点，一碗普通的牛杂粿条，大概20块到25块左右，加料的话30块妥妥打住。你要晓得，外头那些装修得光鲜亮丽的店，最便宜一碗都要35块起步，还没这个味道正！
潮州厦寺小巷子头一个坑：光看装修你就挨宰
你莫看一些店装修得漂漂亮亮，灯光打得像舞台一样，里头的东西，贵得卵都跌！我记得有一家店，打着“百年老字号”的旗号，结果卤水味淡得像白开水。我朋友点了一碗牛杂粿条，45块！吃完直接跟我讲“被骗了”。
所以咧，我给你支个招，克潮州厦寺小巷子吃东西，别看表面，老板的手艺才是关键。一般来讲，那些门面破破烂烂，但门口老是坐满本地人的，就是对路的。你看人多的地方，基本不会错。晓得没？
潮州厦寺小巷子恁子选才没挨宰
再给你讲个细节，潮州厦寺小巷子里的正宗店，通常都有这么几个特点：第一，菜单简单，不超过五个主打品种；第二，老板会亲自站灶台，跟你招呼；第三，桌子油腻得你都想拿纸擦，但这才是“江湖味”。
选店的诀窍：只看菜单上有没有“牛杂粿条”、“潮州卤鹅饭”这种地道品种。如果都是“XX特色套餐”或者“网红推荐”，你直接转身走人。潮州厦寺小巷子真正的好味道，是靠经典撑起来的，不是花里胡哨的名字。
潮州厦寺小巷子藏着的省钱门道
讲到省钱嘛，其实这条巷子里头有个小秘密，就是一些店在下午三点到五点之间，会有“小份套餐”推出，专门是给附近的老人家和学生吃的。比如那家做卤鹅饭的，平时一份30到35块，但下午时段的小份只要18块，还送一碗汤！
这种事情，外地人一般不晓得，但你要是敢问，老板不会藏着掖着。你就直接跟老板讲：“有没有下午茶的东西？”大概率能省一半的钱。
潮州厦寺小巷子的最后一点建议
最后咧，我要讲一点，这个巷子里头的店铺，晚上有几家是不开的。特别是靠近巷尾的那家做潮州糯米饭的，只营业到下午五点半。所以下午去才是黄金时间，错过了就要等第二天咯。
验证方法：你要晓得是不是正宗的潮州味道，最简单的办法就是尝卤鹅的卤水。正宗的卤水一闻就有浓浓的药材香，入口有层次感，咸中带甜。如果味道淡或者只有单一的咸味，那你可以转身走人。
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评论：我上次去潮州厦寺小巷子，确实发现巷尾那家卤鹅饭特别好吃，老板说他们家的卤水用了十几种药材炖的。不过我想问下，除了下午三点到五点的“小份套餐”，还有没有别的时间段优惠？
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