诶，侬晓得伐，最近我去漳州荡马路，发现了一家特别的店，专门做小俎。讲到这个小俎嘛，许多人可能呒没那么晓得。其实这个小俎是漳州的一个特色小吃，老早就有了，味道嘛，抵得上一碗鲜得来个排骨年糕，老结棍个哦~
小俎的老底子故事
我老早听我爷叔讲，小俎其实是从古时候传下来的，原来是用来祭祀用的。后来呢，慢慢就演变成了一种民间小吃，特别是在漳州这个地方，几乎家家户户都会做。这个小俎呢，外形像个小碟子，里面装满了各种馅料，有肉的，有素的，各种口味都有。
小俎的秘密配方
小俎的制作，其实也有不少门道哦。一般情况下，面皮要柔软，但又不能太软，太软了就包不住馅料；馅料嘛，通常是用猪肉、海鲜或者豆腐，搭配上特制的调料，咸香适口。我年轻辰光搿歇去漳州旅游，就被这种独特的味道吸引住了。
偷偷告诉你哦，做小俎的关键在于火候，煎的时候火不能太大，要慢慢来，这样才能保证外皮酥脆，里头馅料鲜嫩。记得哦，这个窍门可是我在漳州当地一个老伯伯那儿听来的。
小俎和老上海味道
搿天夜快点我吃好夜饭，就想出去荡荡马路，呒没想到走到弄堂底，看到一家门面勿起眼个生煎馒头店，里厢坐了几个老伯伯勒拉吃茶嘎讪胡，伊个味道飘出来，真是香煞脱了……搿个辰光我就觉着，这个才是老上海个味道。漳州的小俎和上海的小笼包，倒是有点相似，都是讲究馅料的丰盛和外皮的薄脆。侬讲是伐？
那么，有人可能会问了：“漳州的小俎到底哪里能吃到最正宗的？”
照我看来哦，要吃到最正宗的，那就得去漳州当地的小巷子里头找，那些老店才是真正有味道的地方。随便找个热闹的集市，问问当地人，准能找到。
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