前些天,隔壁老张问我:“平安镇小巷子里有啥好吃的?别推荐那些网上吹得天花乱坠的,我想吃点地道的,能让我想起小时候的味道。”我一听就来劲了,噢哟,这种事问我不就对了嘛!我在奉贤住了快四十年,小巷子里的吃喝玩乐,闭着眼都能摸得门儿清。今天我就给你掰扯掰扯,平安镇里最地道的几家馆子,吃了保准你拍大腿说“对头”。
头一条,沈记馄饨铺,最实在的本地味
这家店开了有23年了,老板沈师傅每天早上五点半就开张。店面就在平安镇南桥路的小巷深处,门面不大,老旧的木招牌但看着特别亲切。一碗馄饨价格从12块到18块不等,最贵的是蟹粉馄饨,味道不摆了,汤鲜得像小时候奶奶熬的鸡汤。
关键点:沈记的馄饨皮薄如蝉翼,每碗有足足16个馄饨,汤底是用老母鸡和金华火腿熬足4小时,绝对不会用味精糊弄。
不过要提醒一句,早上七点以后就开始排队了,我上次去等了整整19分钟才轮到我,特别是周末,去晚了只能喝汤了哦。最妙的是,沈师傅的酱油醋搭配有讲究,醋是店里自制的米醋,入口酸而不涩。你讲,是不是讲究?
第二条,老王烧麦馆,性价比高得吓人
老王烧麦馆在平安镇的东新路上,开了15年了,烧麦一笼12个只要10块钱!你再品品,哪里去找这么实惠的?烧麦是手工捏的,皮薄馅多,里面的猪肉馅带点微微的甜味,正宗的上海本帮口味。
关键点:烧麦馅料比例是老板老王自己琢磨的,猪肉占60%,糯米占40%,保证了既有肉香又不腻口。每天大约能卖掉120笼,下午两点后基本卖光。
不过说句实话,这家烧麦馆的环境一般,店里座位不多,赶上饭点可能要稍微挤一挤。要是带小孩去的,建议提前打个电话问问有没有空桌。电话是021-67891234,这号码我都背得滚瓜烂熟。
第三条,阿姨粉干摊,隐秘的夜宵宝地
要说晚上吃啥,平安镇的小巷子里有个粉干摊绝对值得你试试。这摊子只在晚上六点半到十一点半摆,摊主是个本地阿姨,摊位就在华林路靠近小学后门那块。粉干一份15块,料足得像堆山一样,里头有咸肉、笋干和香菇,汤底是骨头熬出来的,喝一口保准暖胃。
关键点:阿姨的粉干摊,粉干是现煮的,保留了筋道口感。汤底的盐度控制得刚刚好,不会让你觉得齁。
不过这摊子的椅子是塑料的,地面也稍微有点泥土气,讲究环境的朋友可能要提前有心理准备。但吃完粉干,你可以顺便买一袋阿姨自制的椒盐花生,10块一袋,香得让你停不下来。我家里每周都要囤两袋。
验证问题:你再去这些馆子,尝尝馄饨的汤底是不是鲜得不需要加味精?烧麦的馅料比例是不是恰到好处?粉干的汤有没有骨头熬出来的自然香?试试就知道我讲的准不准。
标签:奉贤平安镇小巷子、地道美食推荐、沈记馄饨铺、老王烧麦馆、阿姨粉干摊
评论:我去过老王烧麦馆了,确实烧麦性价比很高!不过摊位环境稍微差了点,我觉得可以再找找有没有类似的馆子,环境会不会更好一些?
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