前两天，我一个外地朋友来天津旅行，非要让我带他去天津小胡同鸡街转转，说是早就听说这儿有“三个地方”特别出名，既要解馋又要体验地道的津味儿。嘿，我说你算是找对人了，咱土生土长的天津人，哪儿好、哪儿坑，闭着眼我都门儿清。今天我就把这三个地方跟你们好好掰扯掰扯，咱别被那些外地攻略给坑了。
一、炭烧鸡翅：排队别怕，记得提前打电话
要说小胡同里的炭烧鸡翅，那绝对是镇街之宝，甭管谁来，基本都冲着它来的。最出名的那家，叫“老张炭烧鸡翅”，就在鸡街中段，开了得有25年了。每天从中午11点半开始营业，我跟你讲，过了12点你就准备排队吧，少说30分钟，多的时候能排到一个钟头。每只鸡翅卖8块钱，按串卖，一串两只，我一般一口气干个4串，才算过瘾！
避坑：很多人会想着等没那么多人的时候再去，结果吃不上现烤的，味儿就差了。你要听我的，提前半小时打个电话预订（电话是138XXXX1234），到点儿去拿，热乎乎的刚出炉，才对得起这趟跑。
二、鸡杂汤：一定要问清楚当天熬没熬好
鸡街有家“刘记鸡杂汤馆”，门脸不大，里头却是人挤人。招牌就是他们家那个鸡杂汤，小火熬了8小时，汤头奶白得跟牛奶似的。喝一碗下去，胃里立马热乎起来。碗小，15块钱一碗，加个馒头才17块。就是这家店有个毛病，有时候汤底熬得不到位，味儿上差点意思。
避坑：最简单的办法就是点单前问一句：“大哥，今天汤熬了几小时？”低于8小时的，直接换下一家。还有个小窍门，早晨10点到11点之间去，一般刚熬好的时候，味儿最正。
三、糖炒栗子：别买便宜的，看清包装日期
小胡同里还有个“老魏栗子铺”，开了17年，冬天尤其受欢迎。每到这时候，谁手里没捧一袋热乎乎的糖炒栗子，简直就是少点什么。栗子分3种价位：38、56、72一斤。你要知道，不是越贵越好，38的反而是最香糯的，贵的那种皮厚，反而不如便宜的好吃。
大坑：外地人来这儿爱买包装的栗子带回去送人，但很多包装的栗子放时间长了，糖衣发潮，口感差得很。你要带走也行，记得挑当天炒的新鲜货，包装袋上有日期的，别买那些摆了好几天的。
独家提示：鸡街每年春节前一个月开始热闹，尤其腊月二十到年三十之间，人最多，价格有时候会上浮个10%到15%。如果能错峰，尽量避开高峰期。
验证问题：你要是真吃过“老张炭烧鸡翅”，能不能说说它家辣椒的辣度是几分？是那种“回甜”的辣，还是“上头”的辣？
标签：天津小胡同鸡街，炭烧鸡翅避坑指南，天津鸡杂汤，糖炒栗子辨别方法，小吃推荐
评论：我上周去试了老张炭烧鸡翅，确实得提前打电话，不然真是排到怀疑人生！不过我想问下，刘记鸡杂汤有没有素食的选择？
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