哎，讲到厦门的美食，你晓得没，后溪这地方有种叫后溪鸡的东西，味道那真是顶呱呱！有人说这是厦门人私藏的“土味宝藏”，也有人疑惑“厦门后溪鸡在哪条路，到底哪家店才正宗？”今天咱们就来扯扯这个事，给你捋捋背后的板路。
后溪鸡到底藏在哪条路？
这么跟你讲咯，后溪鸡其实不是某条路独有的，它是后溪镇一带的特色。但如果你要找正宗的，推荐去后溪的“后溪市场附近”，那一带就像是后溪鸡的“发源地”。大概在菜市场周围的几条巷子里，随便问问店家都能找到。具体的话，有家开了超过12年的“阿福鸡店”，就在市场旁边，味道很地道。我估摸着价格在38到58块之间一只，按大小算。
小贴士：如何辨别正宗后溪鸡？
正宗的后溪鸡外皮色泽金黄，闻起来有股淡淡的草香，肉质紧实但不柴。千万别选那种皮发暗且肉质松散的鸡，那多半就不是正宗的。
后溪鸡的价格一般多少？
讲到价格，这个鸡在厦门市场上一般分两种：市场买生鸡和店里现做熟鸡。生鸡的话，后溪市场的价格大概是28到40块一只，看鸡的大小和季节价格会浮动。熟鸡的话，像我前面提到的阿福鸡店，一只熟鸡大概58到78块，如果加配菜另算。相比之下，熟鸡贵点，但省去了自己做的功夫。
后溪鸡的味道有啥讲究？
后溪鸡的味道，那是它的灵魂啵！你晓得没，它的特别之处在于用一种叫“后溪草”的本地香草来炖，味道清香不腻，入口还带一点回甘。再加上本地鸡肉本身的鲜甜，吃起来比一般的白切鸡更有层次感。我去吃的时候，店家还会配一碟秘制酱料，酱料是用8种调料调配的，蘸着鸡肉吃简直绝了。
选后溪鸡时要注意啥？
这么说吧，买后溪鸡时最怕踩坑。第一，要看鸡的来源，有些店会用外地鸡冒充后溪鸡，价格便宜但味道差。第二，要问清楚烹饪方式，正宗的后溪鸡是炖煮的，不是简单白切。第三，别贪便宜，低于30块一只的鸡，多半是有问题的。选的时候还可以问问店家鸡的重量，成年鸡一般在1.5到2公斤之间，太轻的可能是幼鸡。
那到底要更子选后溪鸡才没踩坑？最关键是找市场周边的老店，问清楚鸡的来源和价格，别选太便宜的。
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用户评论：我去年去后溪市场买过一次鸡，果然是正宗的味道，肉质很紧实！不过熟鸡比生鸡贵了不少，大家可以自己对比下。