哎，讲起这个「马巷公园附近小巷子」哩吃咯，我硬是要扯两句，前两天有个外地朋友问我，讲这个地方是不是好吃得批爆。我跟到讲嘛，它是有好吃哩，但你莫乱选，门面光鲜哩，不一定味道跟得上；反倒是那些门面烂撇撇哩小店，搞不好是藏着几十年哩老味道。我这几十年吃下来，摸得门儿清，今天就讲透点门道，免得你浪费钱又吃得不爽。
头一个坑：莫看门面，味道才是硬道理
「马巷公园附近小巷子」里头有些店哦，你看它外面装潢得漂漂亮亮哩，招牌还挂着什么“网红推荐”。我跟到讲，这种地方你要特别小心，有些是专门骗外地游客哩，味道硬是差得卵都跌。我领个朋友去试过几家，点了个牛肉粉，牛肉一咬下去像啃橡皮筋，价格还贵得吓人，随随便便一碗要30块。你要找味道正宗哩，得看那些门口坐满老头老太太哩小店，那些才是本地人自己认得哩地方。
再扯深一层：卤水味才是灵魂，没得这个就白搭
讲到「马巷公园附近小巷子」哩粉，核心灵魂是卤水。我给你讲，这个卤水哩味道，闻一闻都晓得正不正宗。有家开了28年的小店，老板是本地人，卤水是他阿爸传下来的，味道硬是跟我细时候吃哩一模一样。他每天早上五点起来熬卤水，光是配料就几十种，卤出来哩牛肉香得你走到巷子头都闻得到。我估摸着他一天起码要卖三四百碗，客人都是回头客，外地人还不太晓得这个地方。
最卵要命哩一点：价格贵不一定好，便宜哩也有精品
你莫以为贵哩就是好东西，我讲实话，有些30块一碗哩粉，卤水味淡得像清汤，吃起来没得灵魂；反倒是那些十几块一碗哩，卤水熬得像宝，牛肉切得厚厚哩，吃得满嘴香。我上次去了一家叫“阿福粉店”哩地方，门面破得像要倒了一样，一碗牛肉粉才15块，结果吃下来硬是比那些30块哩网红店爽得多。我跟老板聊了聊，他讲这个店开了21年，牛肉都是每天现卤，粉也是本地米粉厂直接送来，没得一点掺假。
手把手教你：恁子选才对
照我看呐，你去「马巷公园附近小巷子」吃粉，几个标准：一看门口有没有本地人坐着嗦粉，二闻卤水香不香，三问老板开了几年，四试一试牛肉厚不厚、香不香。这几个搞对了，就不怕踩雷。一般价格嘛，牛肉粉15块到25块之间，贵过这个你就要当心了。
老子偷偷跟你讲，选粉哩诀窍是看卤水颜色，太淡哩就不正宗；再看粉哩粗细，正宗哩粉是细细哩，吃起来更爽滑。晓得没？
验证方法：选一家门口坐着本地老人哩店，点一碗牛肉粉，闻卤水香气，看牛肉厚度，吃一口粉哩爽滑度，感觉对路再来第二次。
标签：马巷公园附近小巷子美食，桂柳小巷子粉店，卤水正宗的辨别，便宜又好吃的地方，门面与味道的关系
评论：上次去马巷公园附近小巷子，我还真试了你讲哩“阿福粉店”，卤水味确实正，但我觉得牛肉还可以切得更薄一点，这样更入味。你觉得呢？
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