来源：天燃气电话，作者： ，：

正宗宜昌味，野鸡咋吃才讲究？

哎哟，最近好多人问我“宜昌野鸡哪家好吃”，我跟你讲，这事儿啊，外地人还真不一定搞得明白。你说宜昌的野鸡，最地道的做法就是“干锅”和“炖汤”，但好吃的馆子不多，很多都是挂羊头卖狗肉，野鸡不野，味儿还不正宗。今天我就给你掰扯掰扯，讲讲哪家馆子才是真正的“压寨货”，别花冤枉钱！

第一家：点军区老吕家的“干锅野鸡”

我先讲头一条，点军区这个老吕家，开了18年（从2005年开始），在本地那是老口碑了。干锅是他们家的招牌，野鸡腌得够味，干辣椒和土豆打底，锅底用的是猪油熬的，香得流油。我上个月刚去吃了一次，两斤野鸡干锅，配上三碗米饭，一共花了160块钱，平均下来80一斤，价格算得上公道。最关键是，鸡肉筋道，真的是野的。

这家店的位置有点偏，在点军区磨基山附近，离市区12公里左右，开车差不多20分钟就到，停车也方便。建议提前打个电话订位，特别是周末，排队等个15-20分钟是常事儿。

第二家：西坝镇小廖的“柴火炖野鸡”

要说炖汤，我看西坝镇的小廖家最地道。他们家用的是柴火灶，汤头煨得浓白，里面还加了本地的天麻和枸杞，养生又滋补。我记得前年冬天去吃，1斤半的野鸡，加上一锅汤和配菜，一共花了128块钱，真心划算。最重要的是，鸡骨头煮得酥软，连小孩都能啃得动。

小廖家离西坝码头不过500米，步行都能搞定，位置好找得很。注意哦，他们家下午2点到5点是休息时间，你要去的话，最好卡着饭点去，免得白跑一趟。

第三家：猇亭区阿庆嫂的“野鸡风味特色”

最后推荐一个比较特别的，猇亭区的阿庆嫂。他们家主打的是野鸡的各类风味菜，比如椒麻鸡、凉拌鸡杂，还有一款爆炒鸡肠，味道刁钻得很。我上次去带了几个朋友，一桌子点了6个菜，4个人吃得干干净净，结账不到300块钱，性价比高得离谱。

阿庆嫂家开在宜昌高新区，离三峡机场不到10公里，外地人下了飞机打个车就能到，方便得很。他们家晚上6点半以后人最多，最好早点去，或者打个电话订桌。

注意避坑：宜昌很多馆子打着“野鸡”的名号，实际上用的是养殖鸡，肉质松散不说，味道还不地道。判断是不是野鸡，你可以看鸡胸肉的纹路，野鸡的肉纤维细而紧实，颜色偏暗。还有，真野鸡的鸡骨头啃起来有韧性，假货咬两下就碎了。

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验证问题：你去吃的时候，问清楚老板鸡的来源，看盒子里有没有宜昌周边山区的供应标识，这才是真正的野鸡。

标签：宜昌野鸡馆子推荐，野鸡干锅哪里吃，本地柴火炖野鸡，宜昌野味辨别方法

评论：我上次去吃了你说的点军老吕家，确实不错！不过你推荐的西坝小廖家，我觉得汤有点太咸了，可能当天厨师手重。你下次能不能再推荐一家口味清淡点的炖汤馆子？

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