诶，兄弟！我跟你讲嚯，最近我逿遪（闲逛）的时候，又去了一趟「西安品茶工作室」。你晓得不，这地方哩，虽讲名字叫“西安”，但跟咱建瓯的茶道还是有几分讲究的。我看很多人都觉得，哎呀，这名字听着怪外地的，可能冇啥咱本地的味道。其实嚯，内行人才会晓得，这「西安品茶工作室」是有点讲究的，安呢我今天就来话事一番，给你捋捋。
一盏茶里的学问，细伲时节听我公讲过
先跟你讲讲嚯，这「西安品茶工作室」的名字哈，你别被它“西安”两个字唬住了。其实嚯，它骨子里还是咱南方茶文化的味道。细伲时节，我公就爱喝咱建瓯的小种红茶，他常说，喝茶呀，讲究的是个心境。你进了「西安品茶工作室」，你才会发现，内里的布置啊，环境啊，都是走的那种“静心”的路子。
彼日（那天）我在店里坐下，点了一壶老枞水仙。哎哟，我跟你讲嚯，那茶一入口，味道真是有层次，头道茶香有点像咱建瓯光饼刚出炉时的那种香气，清清的、暖暖的。再喝第二道，茶韵出来了，像在咱建瓯冬天的早晨，吸一口锐气的凉风，整个人都通透了。
老建瓯的看法，喝茶讲的是“合适”
照我看嚯，茶这种事，还是要讲个“合适”。「西安品茶工作室」的茶，不是每个人一上来就能喝得明白的。你要是光想着随便喝一口，那还不如去巷口光饼店来碗茶汤，野简单。
这里的茶叶和茶具，都是老板自己挑的，野讲究。比如嚯，那天我问他，那壶老枞水仙从哪弄来的，他说是从武夷山一个老茶农手里直接收的，还特意叮嘱，茶叶要用80度的温水冲泡。哎呀，听到这里，我就晓得，老板这是野懂行了。你说是不是哩？
偷偷跟你讲嚯：如果你去「西安品茶工作室」，千万记得别野急着喝第一道茶。第一道是洗茶水，倒掉的。你要是直接喝了，老板可能也不会讲什乇，但心里肯定会觉得你不懂行。安呢就对哩，喝茶也讲个规矩。
品茶的乐趣，重在做夥
还有嚯，喝茶这种事，最好是做夥（一群人一起）。你一个人坐哪块喝，味道也对，但少了点热闹气。上回我带几个老货仔去「西安品茶工作室」，我们点了两壶茶，坐在那讲闲谈。哎哟，那气氛简直像咱建瓯人过年围炉煮茶一样，越喝越起劲，越讲越有劲。
不过嚯，我也发现，有些年轻人去那儿，点了茶就开始拍照发朋友圈。这个嘛，我是觉得，喝茶嘛，重要的是尝滋味，拍照这些，野次要。你说是冇是？
最后讲一句，喝茶是门学问
嚯，今天话讲到这，我估摸着你心里可能会问，“那我去『西安品茶工作室』，要点哪种茶最合适？”
我给你提个建议嚯，点他们的老枞水仙或者正山小种，准不会错。这两种茶，味道稳当，适合新手也适合老茶客。你点了之后，慢慢品，啥都别急，安呢就对哩。
最后嘛，喝茶讲究的是个耐心。你要是真喜欢茶，以后咱做夥去喝一壶，慢慢话事，慢慢学。
标签：西安品茶工作室、建瓯茶道、老枞水仙、品茶讲究、建瓯闲谈
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