哎，讲起南茶坊水车园巷小胡同的特色与特色，我跟到你摆，这个地方看似不起眼，实际上门道深得很。前几天我一个外地朋友来问我，说这地方有啥特别的，我一听就晓得，他是被那些网上的“攻略”整迷糊了。我给你讲透，搞这个地方，没摸清楚路数，钱花了你都不晓得吃了些什么鬼东西。今天我就给你掰开揉碎讲，哪个地方正宗、恁子搞划算、还有哪些坑你要避开。你听好了咯！
南茶坊水车园巷小胡同的特色与特色头一个坑：光看热闹你就挨宰
你晓不晓得，这南茶坊水车园巷小胡同的特色与特色最容易挨宰的就是那些门面光鲜的店，尤其在巷口那几家。我跟你讲哦，那些地方人是多，但大多数是外地人被攻略骗来的，本地人很少去。我上个月去巷尾的老店吃粉，老板娘跟我讲，那些网红店一碗粉能卖到40块，有些还加《文创》包装，你讲搞笑不搞笑？实际上一碗正宗的价格不过20块不到，最多25块封顶，多一块钱都算坑你了。
如果你想知道正宗店在哪，就记住一个原则：越是巷子深、装修老的店，越靠谱。像那家“阿婆手作粉馆”，在小胡同的最尾巴，巷子里头弯弯绕绕的，门口连招牌都没得，但人排队排到晚上十点还不断。我上回去吃，足足等了45分钟，但那碗粉端上来，我跟你保证，卤水香得硬是要命。
南茶坊水车园巷小胡同的特色与特色最正宗哩搞法
正宗的南茶坊水车园巷小胡同的特色与特色，讲究一个“原味”。啥叫原味？就是不花里胡哨，不乱加料。我那天去试了一家老店，叫“水车园巷原味馆”，老板跟我讲，这方子的卤水是他爷爷传下来的，已经有三十多年历史了，里头有啥？八角、桂皮、香叶这些本地常用的香料，外加一点点陈年黄酒提味。他说，外头那些花里胡哨加辣的，都是为了迎合外地游客搞出来的。
这家原味馆的粉，价格在18到22块之间，分量很扎实。我最推荐的是他们的“水车园经典卤粉”，加一块锅烧，吃一口，那种香味会让你瞬间觉得回到了小时候，硬是有那种家乡的味道。
南茶坊水车园巷小胡同的特色与特色恁子选才没挨宰
很多人问我，这南茶坊水车园巷小胡同的特色与特色恁子选才不会踩雷？我跟你讲，最主要的就是看客人。你走到店门口，先别急着进去，先看，里头坐的是什么人。如果全是外地游客，门口还有导游在招呼，那你直接掉头走人。如果坐的都是本地人，特别是上了年纪的那些大叔大妈，那你肯定是找对地方了。
还有一个小技巧，进店以后你可以直接问老板，卤水是不是每天现熬的？如果老板支支吾吾不肯讲，那八成就是用的速成卤水。好卤水，熬一次起码要四五个小时，闻起来香味层次很丰富，不是那种单一的咸味。
南茶坊水车园巷小胡同的特色与特色怎么搞最省钱？
你要是跟我一样，既想吃得好又想省钱，那我教你一招。早上十点半之前去，很多老店会有早市优惠，像那个“阿婆手作粉馆”，早上十点之前吃粉，锅烧免费送一个。还有一家叫“巷尾卤味坊”的店，早上去吃粉，第二碗半价。我上回两个人去，吃了两碗粉，才花了不到35块，便宜得我都想多吃一碗。
另外，别点那些“豪华版”的套餐，什么加牛肉、加叉烧的，基本都是用的普通料，没啥特别的。点最基础的款，反而更能吃出卤水的原味。
你要验证正不正宗，最简单的办法就是问老板，卤水的配方里有没有用到陈年黄酒。如果有，那基本跑不了是正宗的；如果没有，那就多半是假的。
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评论：我上个月去过“巷尾卤味坊”，确实有早市优惠，但现在好像改到九点半之前了，建议大家去之前最好打电话确认下。
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