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哎,讲起这个「温州 小巷子」,我跟到你说,外地人一来温州啊,十有八九是被那些啥子网红店骗去的,结果吃了个稀烂,然后回去讲温州也不过如此。你莫听他们鬼扯,温州的精华都藏在小巷子里头,特别是那些老巷子,味道硬是杠杠滴,性价比也高。你要晓得找对地方,一顿吃下来,保管你喊“安逸得很”!今天咱就来扯扯「温州 小巷子」里头那些值得一去的地儿,顺带教你几招避坑的法子。

头一个坑:地名听着洋气哩,味道却跟人家差十条街

你晓得吧,温州有些地方名字听着响当当,网红打卡点一堆一堆,结果呢?吃起来跟嚼蜡一样。我记得上次朋友从外地来,非要拉我克个叫啥“欧式风情街”的地方,说是网红推荐的,结果吃哩一碗牛肉粉,牛肉薄得跟纸一样,汤稀得像开水,硬是贵得卵都跌。我跟到讲,这种地方啊,咱们本地人根本不去,都是外地人看了短视频冲的。温州的好味道,不在那些花里胡哨的地儿,得往小巷子里钻才找得到。

再来一招:啥叫正宗?看锅底和人气就晓得

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温州的老小巷子里头,有些店啊,你要是中午去晚了,基本上就排队排到天荒地老。我上个礼拜才克过一趟市区的五马街附近,有家叫“老三生煎”的店,那排队哩人啊,从巷口排到巷尾,光等号就等了将近40分钟!你莫嫌久,等到了你就晓得值不值嘛。那生煎刚上桌,那油汁一咬就爆开,皮薄馅多,肉馅还带点汤汁,硬是爽得没话讲。而且价格不贵,一笼七块,吃个饱只需二三十块。

最卵要命哩一点:别看门面,破哩才有故事

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温州 小巷子嘛,老店子多,门面一般都不咋显眼。你莫像外地人一样,老是认得招牌大、装修新的店子。那些地方啊,基本上全是割韭菜的。真正好吃的地方,你得看它门口有没有很多老头老太太坐着嗦粉吃面,这才是信得过的。前几天我克鹿城区那个南塘街,看到一家店,叫“阿清鱼丸”,你看它那门面,破破烂烂哩,我估摸着都三十年没装修咯,但里头人满为患。我点了个鱼丸汤,加粉丝,十块钱一大碗,鱼丸咬下去弹牙得很,汤头鲜得我喝完都想再来一碗。

偷偷讲啊,你要找正宗的温州味道,先看锅底——汤色发白透亮的,基本上都是熬了几个小时的老汤;再看人气,大早上就有人排队的,肯定没跑错。

最后一条:夜市摊子,味道和价格都藏在后半夜

温州的夜市摊子,你晓不晓得最有滋味哩时候是几点?不是晚上七八点,也不是十点,而是凌晨两三点!特别是五马街南边的那个小巷子,到了后半夜,大厨出来了,味道完全不一样。我记得有个叫“阿福烧烤”的摊子,晚上九点去吃,感觉也就那样,但有次我凌晨两点饿了,随便走进去一坐,点了个烤鸡翅和生蚝,哇,那味道,硬是爆出新高度!鸡翅外酥里嫩,生蚝鲜到让人想哭,关键价格还没涨,生蚝六块一个,鸡翅三块一串,真是抵得不得了。


想要验证是不是好吃的「温州 小巷子」味道,记住一个口诀:人多、汤白、门面破。先看看门口有没有本地人坐满,特别是老头老太太,那基本跑不脱。汤浓不浓,味道正不正,一闻就晓得。要是再碰到后半夜还在排队的,那你就偷着乐吧。

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评论:上次听人家讲五马街有个老店烧麦不错,结果我特地去了一趟,排队排了半小时,味道确实好!不过你讲的那个“阿清鱼丸”我还真没注意,下次一定去试哈看。对了,南塘街是不是还有别的好吃的店子?求推荐!

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