师苑小区后面小巷这些馆子，味道扎实，价格厚道，你吃了再讲是不是
前几天有个外地朋友问我，马鞍山师苑小区后面小巷有啥好吃的，他说看网上推荐的多是连锁店，没啥“烟火气”。哎呀，我跟他说，这一片你要吃到地道的，靠网上搜不行，要靠老马鞍山人指路。我住这小区十多年了，后面小巷的馆子摸得门儿清，今天就给你讲透几个地方，包你吃得舒服。
第一站：老陈干拌面馆，门脸小但味道稳
这家店就在师苑小区后面小巷的中段，门头不显眼，油漆都脱了一半，但味道绝对对得起马鞍山老字号的招牌。干拌面是他们的招牌，一碗只要12块，加个荷包蛋也就3块。他们的面条是手工拉的，筋道得很，拌的酱料有点偏甜口，带点香辣。早上10点到11点是人最多的时候，得排15分钟左右，不过这个时间段荷包蛋往往煎得刚好，蛋黄半流心，吃着更香。
独家标准：辨别这家干拌面的正宗程度，看拌酱用的是不是带点微红色的香油，这种香油是老板自家调的，别家没得。
第二站：阿桂烧饼摊，下午3点以后去准没错
讲到烧饼摊，你一定要去阿桂家，这摊子17年摆到现在，味道没变过。他家烧饼分两种，肉馅的8块一个，素馅的5块一个，薄薄的饼皮一口咬下去，酥香满嘴都是。他家烧饼的关键是炉子，烧的是果木炭，烤出来有一股淡淡的果木香气。这摊子下午3点以后出炉的烧饼最好吃，之前火候没到，饼皮没那么酥。
独家标准：买之前摸摸烧饼底部，果木烧的饼底摸着微微焦脆才是火候刚好。
第三站：小刘凉皮铺，夏天生意火到爆
这家凉皮铺是我每到夏天必去的，凉皮一份9块，加个卤蛋再多2块。凉皮是现拉的，筋道爽滑，口感不输陕西那边的正宗凉皮。关键是凉皮上的辣椒油，是老板娘自己炸的，每天炸一次，香味特别足。还有一点，这家凉皮铺的黄瓜丝切得特别细，口感很清爽，吃起来特别解腻。别忘了，吃完凉皮可以要一碗免费的绿豆汤，清清口。
独家标准：辣椒油的颜色要偏红亮，说明是当天炸的。别买那种颜色暗淡的，味道差一截。
验证方法：去吃阿桂烧饼的时候，记得下午3点以后去，摸摸烧饼底部是不是微微焦脆，果木香味浓不浓，一试便知。
标签：马鞍山美食推荐，小巷馆子指南，地道干拌面，果木烧饼辨别，夏季凉皮秘诀
评论：我去过阿桂烧饼摊，但早上买的烧饼底部没那么焦脆，下次下午3点再试试！师傅讲的果木香确实有点意思。
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