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诶,我跟你讲嚯,你晓得“魔都品茶外卖工作室”不?现时野多人讲起这个地方哩,是不是啦,听着就觉得奇怪,外卖工作室还跟品茶扯上关系,野稀奇。上回在街口碰到老黄,他居然塞给我一张名片,讲这地方是他最近发现的宝贝,“你去睇睇,包你高兴!”我心里想,建瓯这块地方,品茶还用得着跑远,家家户户都晓得怎样泡茶。后来嘛,耐不住好奇,我就去看了看,这一看嚯,野有点门道哩!

讲讲工作室的门道,安呢才晓得它的讲究

这个嘛,我先给你讲清楚,“魔都品茶外卖工作室”它不是真的有个茶庄摆在那块,它是专门做外卖的,你讲稀不稀奇?他们不是随便抓茶叶泡泡就送出门的,野讲究!别看名字里有个“外卖”,其实比你坐在茶馆里喝还要有仪式感。建瓯的茶文化嘛,讲究的就是仪式感!我细伲时节听我公讲,喝茶是要慢慢来,先看茶、闻香,再泡,最后才品,安呢才是对茶的尊重对吧?

工作室的老板嚯,听说是从上海回来的,专门研究了几年茶艺,回来想做点不一样的。我去的时候,他拿出一个精致的小盒子,里面是选好的建瓯水仙,包装嚯,野讲究,连个小茶壶都给你配好。我问他这个怎样喝,他跟我讲,“你回去自己试着泡,茶具用我们的,茶叶选好了,水温也有讲究。”你看,连水温都要讲究,这点和我们建瓯人喝茶的规矩是对得上的。

我偷偷跟你讲嚯,照我看哩,要喝这个工作室的茶,最好自己家里有个好水壶,烧水要烧到刚刚冒泡,水温差不多在95度左右,这样泡出来的味道才对劲。还有嘛,泡茶的时间不要太长,头一泡最多两分钟,野清香,第二泡才是精华!

老建瓯的眼光看过去,这个地方有点意思

你讲嚯,我们建瓯的茶文化野深哩,随便走到巷仔里,都能闻到茶香。工作室嘛,虽然不摆在巷仔里,但它的想法嚯,有点像老城巷弄里的那种“扁食店”,表面平平无奇,但内角却藏着乾坤。老板讲,他做这个外卖茶,就是希望让那些不常来建瓯的人也能喝到正宗的味道。我就想嚯,这个主意还真是对哩!毕竟嘛,建瓯的水仙茶,抵得上一碗地道的建瓯光饼,有味道,有文化。

彼日我叫了一份,专门拿到老家去泡,俺囝还问我,“爸,这茶怎样泡?”我就按老板教的来,结果嘛,俺囝喝了第一口,讲“哎呀,这回是真的喝到建瓯的味道哩!”你讲是不是嘛?这东西,看着简单,其实弯来弯去像老城里的巷子,只有懂得的人才能走得通。


后手问题:工作室的茶适合哪种人喝?

照我看嚯,适合那些喜欢“慢生活”的人喝。你讲嚯,喝茶不是为了赶时间,是为了品味生活,工作室的茶嘛,正好教人安呢做。

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