来源：家族信托基金，作者： ，：

诶，兄弟，我跟你讲嚯，南充鸡街你去过冇？最近我带俺囝去，老地方逿了两趟，感觉野有味。你晓得南充鸡街出名的三个地方是哪块不？你冇晓得的话，那今天我就好好跟你话事。鸡街这个地方，表面上看嘛，就是热闹，有吃有玩，可是嚯，里头藏的讲究，可能你没逿到过。安呢，听我慢慢讲哈。

一、鸡街头的扁食铺，味道老货仔会晓得

南充鸡街的扁食铺嚯，野值得讲。鸡街头那家扁食铺，我后生时节就常去，这店开了几十年，老板是个老货仔，手艺扎扎实实。我记得彼日我食饱暝昏，就想去巷仔里逿逿，冇想着行到巷尾，觑见蜀间门面平平的扁食店，内角坐几个老货仔在下棋，许种味道荡出来，野清气……

一般仱去吃扁食嘛，就只晓得吃饱，但我告诉你嚯，这家扁食店的汤，才是真正的灵魂。老板用猪骨头和鸡架熬汤，火候调得刚刚好，喝一口，味道像小时候奶奶煮的清汤。你讲是冇是？

诶，偷偷跟你讲嚯，吃这家扁食的时候，记得要加点建瓯本地的糍粑辣椒，安呢才有野味。老板有时候会藏点辣椒在柜子后面，不主动问还真冇拿出来，你记得讲一声，要辣椒哩。

二、鸡街中的茶庄，野有韵味

鸡街里头还有一家老茶庄，名字叫“古香茶庄”，你去过冇？我这几十年哩，喝茶都是从那里头买的。这家茶庄嚯，冇大广告，也冇花花绿绿的包装，但茶叶野正宗。我后生时节，俺公就爱带我去这家买茶，老板会教你怎样泡出最好的味道。

安呢嘛，茶庄的建瓯水仙是招牌，喝起来有股清香，嘴里留得住味道。照我看嚯，买茶不要贪便宜，也不要只看包装。老板推荐的茶，虽然贵点，但野抵得上一碗地道的建瓯光饼，是冇是哩？

我跟你讲个诀窍嚯，这家茶庄的水仙茶，泡的时候别用太热的水，90度左右就好，水烧滚了再冷一冷，安呢泡出来的茶才有层次感。

三、鸡街尾的老手艺，匠心藏在细节里

鸡街尾有一家手工木艺店，不晓得你注意过冇？这家店嘛，门面不大，老板是个老手艺人，做的木头工艺品，野精致。上回我带俺囝去买了个木雕摆件，放在家里头，越看越有味道。这个嘛……你去逿一趟就晓得，木头的纹路都讲究得像建瓯老巷的弯弯绕绕。

这家店的木艺嚯，最出名的是雕刻的茶盘，每一块都像艺术品。老板常说，木头是有生命的，用心雕刻才能把它的灵气带出来。你讲是冇是？

偷偷告诉你，老板的茶盘雕刻有时候会刻些本地的老故事，像建瓯的传说，你去的时候可以问问，安呢就多了点文化味。

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诶，话讲到这，你可能要问了，南充鸡街除了这三个地方，还有冇什乇值得逿的地方哩？我跟你讲嚯，鸡街的巷子里头藏着不少老货仔开的店，野有意思，要慢慢逿才行。建瓯嘛，就是要慢下来，才有味道。

标签：#南充鸡街 #建瓯扁食 #茶庄 #手工木艺 #老建瓯风味

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