来源：鞋子三个字红色，作者： ，：

诶，我跟你讲嚯，最近有些人讲到那个泰到位技师加钟，就会问我：“哎哟，老师傅，这个加钟是荤的还是素的？是不是有什乇特别讲究？”你讲是冇是？讲真，这个问题嘛，野多人都好奇，但也野容易搞错，嘿嘿，今天我就来话事一下，聊点实在的。

从哪里讲起嚯，先讲什乇叫“加钟”。

你看嚯，加钟这个词，建瓯人应该不陌生吧。以前我们老建瓯的戏台子上，有时演一场闽剧，演到精彩处，观众会喊一句：“加钟，加钟啦！”意思就是再来一段，继续演。嚯，现在这加钟嘛，放到泰到位里边，就有点像这意思，给你多做一会儿技师的服务。

技师的服务嘛，分荤素，素的是基本款，像建瓯光饼一样，简单却有味；荤的呢，就像加料的光饼，加得丰富点，吃起来更过瘾。你讲是不是哩？不过嚯，这荤素也不是随便挑，得看技师和你自己是不是对味。

荤素背后，门道野的弯弯。

这个嘛，荤素是有点讲究的哦。素的服务，基本就是常规手法，像我们建瓯老街的扁食，清清爽爽，吃着舒服；荤的嘛，可能是技师拿出些私房手段，技法更讲究，力度更精准，像老建瓯的油饼，外酥里嫩，嚯，野讲究。照我看嚯，选荤还是素，得看自己需求，不要盲目跟风。

诶，我偷偷跟你讲嚯，选荤素时最好问清楚技师的擅长，别只看价格。像建瓯的老巷子里，扁食店的师傅，有的擅长煮清汤，有的擅长炒作料，你要晓得他们各自的本事，选对了才吃得开心嘛。

还有一点嚯，有些人想着加钟就一定要选荤，其实不一定。比如你今天累了，想简单放松一下，素的反而更适合，像老建瓯光饼，吃简单的才野舒服。你讲是不是哩？

一个小故事，技师加钟的“味道”。

(土白话体)彼日我去泰到位时节，想着就做素的，轻轻松松。技师小妹问我：“老师傅，加钟否？”我讲：“素的就好，冇要搞太复杂。”结果嘛，她手法轻柔，按得我一身舒坦，犹如老巷里吃一碗扁食，清爽透气。后来别人问我嘛，我就讲：“素的嘛，有时比荤的还对味。”（转回普通话）所以嚯，荤素加钟，还是得挑自己合适的，别盲目追求野花哩。

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后手问题：那技师加钟，怎样知道自己合适哪种？

诶，这个嘛，照我看嚯，第一看自己当下的状态，是想放松还是想深度享受；第二嘛，可以跟技师多聊聊，她们通常会给你建议。安呢就对哩。

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