哎呀，说到这个“700块的全套是荤的还是素的”，最近我听不少人掰扯。有人说，700块的全套肯定是荤的，这价儿都摆这儿了嘛；也有人说，不一定，价儿高了也可能是素的，关键看地方。这话听着好像有点道理，但细琢磨，这就是瞎胡扯！今天咱就坐这儿掰扯掰扯，700块的全套到底是个啥意思，它的“荤”到底是咋个荤法，素又是咋个素法。
头一条，别被价格蒙了眼，贵不等于荤
咱先说头一条，很多人一听700块的全套，就觉得这肯定是荤的。这是咋想的？觉得贵了就一定是满满当当的肉呗？我跟你讲，这想法不对！咱河南人讲究一个啥？讲究的是“值”。值不值，它不光看你花了多少钱，还得看你花的这钱花在哪儿了。
举个例子啊，你去郑州买烩面，有的地方喊价20块一碗，端上来一看，里头肉片多得都看不见面；可是还有的地方15块一碗，清汤寡水，连个肉沫都找不着。那你能说便宜的那个素吗？不能！人家用的羊骨头汤熬了大半夜，喝一口比你那肉片面还香！所以说，700块你别光盯着钱看，还得看人家给你整的“全套”是啥内容。
再说第二条，啥叫“全套”？荤素都有讲究
你再琢磨琢磨，“全套”这个词，重点是啥？就是“全”。荤也好，素也罢，关键是得有讲究，得把它配齐了，才算个全套。咱河南人吃烩面，讲究啥？面得劲，汤得鲜，配菜得齐。你光有一锅汤，没面，那也不叫烩面，顶多算一锅汤炖菜。
我给你说个验证过的死办法。你要是去一个地方吃饭，点了“全套”的烩面，上来一瞅，咸菜没有，辣椒油没给，蒜瓣儿也没配，那你就可以拍桌子了！这不叫全套，这叫糊弄人！
所以，700块的全套，不是光看荤素，关键你得看人家是不是把所有的环节、所有的讲究都给你安排得明明白白。要是少了啥，那就不是全套，那就是不沾弦！
最后一条，荤素的核心不在表面
再来咱说最后一条，荤和素的区别到底在哪儿？有些人觉得，荤就是多加肉，素就是清汤寡水。其实，这个想法也太表面了。照我说嘛，荤的讲究在于“精致”，素的好处在于“清爽”。
我小时候跟俺爹去南阳的一个老馆子吃饭，那时候人家就有“全套”的说法。荤的全套讲究啥？就是用的料得是头道鲜，比如头汤、头茬肉，甚至是最新鲜的配菜；素的全套呢？讲究的是干净、清淡，啥意思？就是一口下去，清香爽口，吃完了不腻。
所以啊，700块的全套是荤是素，咱得看人家怎么给你做的。不是说非得大鱼大肉才是荤，素的也能做得让你拍桌叫好。这就好比咱去逛开封的夜市，吃一碗热腾腾的羊肉汤，羊肉不一定多，但那口汤熬得好，你就服气！
我再给你补一条硬货：要看全套的质量，你就问问人家用的啥料。好比烩面，羊肉、汤底、粉条、香菜、辣椒油，每样都得是讲究货，才敢叫“全套”。这道理放哪儿都一样！
总结：想知道荤还是素，听老河南一句话
论到最后，咱把话捋清楚：700块的全套，荤的素的都有可能，关键是看人家做得是不是“全”、是不是“讲究”。你要是还不信，回头找一家老字号，点一碗他们的“全套”，不管荤的素的，吃一口你就明白了——那叫一个讲究，那叫一个值！
你们说，我这道理讲得在不在理儿？
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