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哎，讲起这个「寒亭区小巷子」咯，前几天还有个人问我，说哪凯嗦粉搞得最好？我跟到你讲，这巷子里面的馆子呀，硬是藏龙卧虎，外头看门面烂撇撇哩，里头味道倒是顶呱呱。你莫看那些装修得像大酒店样哩，贵得卵都跌，味道还不对路。我今天就给你扯透，恁子搞才晓得哪家好咯。

头一个坑：寒亭区小巷子里贵的馆子不一定好

你晓得没，现在巷子头有些馆子搞得花里胡哨，价钱贵得像高档酒店样，一碗粉整到四五十块，什么牛肉加满料哩。你莫被这些唬住了，贵哩不一定好。我上个月去试了一家，看着装修像模像样，结果一吃，卤水味淡得像清汤，连粉都煮得烂糊糊哩。我估摸着呀，这种馆子靠装修吸引外地人，正宗味道一个字都沾不上。照我看呐，价格嘛，三十块以下才是巷子里头馆子哩正路，你记住咯。

再扯深一层：寒亭区小巷子里最正宗的馆子，门面都不起眼

你要找寒亭区小巷子里头正宗哩馆子，记住一个字——“破”。门面越破，越可能好吃。上次我黑喽晃克巷子尾，看到一家门面烂得连招牌都掉了一半，里头坐满老人家在嗦粉。我讲试哈看嘛，结果一碗端上来，那卤水味硬是对路，粉条滑溜溜，配料还给得足。老板讲这个店开了二十六年，都是做本地人生意，从来不做广告。我估摸着呀，这种老字号才是寒亭区小巷子哩灵魂。你下次要是看到这种馆子，千万莫错过。

最卵要命哩一点：寒亭区小巷子里找馆子，别看菜单，看锅台

我跟到你讲，寒亭区小巷子里头，选馆子有个硬标准——看锅台。那些煮粉哩锅台，如果油污积得厚厚哩，说明生意好，汤头是天天熬哩；如果锅台干干净净得像新装修哩，十有八九是坑。我记得有次克了一家馆子，锅台干净得不对劲，一碗粉端上来，汤头像清水，没得半点味道，吃了简直像浪费钱。我估摸着，这种馆子根本是做一锤子买卖哩，坑你没商量。所以你下次去寒亭区小巷子，先盯锅台再点单，晓得没？

老子偷偷跟你讲：寒亭区小巷子里头有家馆子，卤水味最顶

有一家馆子，我估摸着是寒亭区小巷子里头最硬哩——叫“老王粉店”，在巷子尾，门面小得像杂货铺。老板讲这个店开了二十八年，卤水是用十几种香料熬出来哩，价格嘛，大概二十三块到二十五块一碗，配料加得满满。你要是找正宗味道，先去试哈看。

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你下次克寒亭区小巷子，记住一句话：莫看装修，盯锅台。试哈巷子尾那些门面不起眼哩，准没错。

标签：寒亭区小巷子，正宗馆子辨别，便宜好吃，门面不起眼，锅台油污标准

评论：我上个月去寒亭区小巷子试了“老王粉店”，果然卤水味对路，配料也给得足。不过我想问哈，有没有其他馆子推荐？尤其是吃海鲜哩。

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