鸡有是有，但你得搞清楚哪种鸡才值得吃
前几天我碰到一个外地来的朋友，问我“东莞东火车站有鸡吗？”我一听就乐了，这问题可真不简单。东莞这地方，鸡的名堂多了去了，有吃的鸡、有玩的“鸡”，你得分清楚。尤其是东莞东火车站周边，不少外地人容易踩坑，想吃好鸡却搞成了花冤枉钱。我在东莞扎了几十年，这点门道还是摸得门儿清，今天就给你掰扯掰扯。
头一条：东莞东火车站附近有鸡，但别盲目相信路边拉客
东莞东火车站周边确实有不少餐馆挂着“正宗东莞土鸡”的招牌，但你要留个心眼。有些店门口会有拉客的，说他们家鸡多好吃、价格便宜，但实际进去一看，要么鸡不够鲜，要么价格虚高。照我看呐，吃鸡还是得去那些有口碑的老店。
我给你举个例子，火车站附近有一家叫“老东莞土鸡馆”的店，开了有15年了，做的鸡是真正的本地农家土鸡，肉质紧实，汤味浓郁。他们家的招牌鸡汤，一份价格是68块，绝对比那些路边拉客的便宜实在。你琢磨琢磨，像这种有年头的店，吃起来心里才踏实。
再说说鸡的品种和价格，别被忽悠了
东莞的鸡讲究品种，最出名的是“清远麻鸡”和“东莞黄鸡”。清远麻鸡肉质细嫩，适合做白切鸡；东莞黄鸡肉质偏韧，拿来炖汤是绝配。你进店之前问清楚，他们家用的是什么鸡。如果店员支支吾吾，说是“普通土鸡”，那八成就是饲料鸡冒充的。
价格上你也得心里有数。一般清远麻鸡，如果做白切，一只鸡的价格在120到150块之间，按重量算的话，每斤35到40块。东莞黄鸡炖汤，一锅大概是98到120块，能喝个两三碗。如果价格低得离谱，比如白切鸡一只只要60块，你就得警惕是不是冻鸡改头换面了。
最后一条：怎么验证鸡的地道性？看这两个硬标准
1. 鸡的皮薄且肉紧，颜色呈自然的黄色，皮下不能有明显的脂肪层。 2. 鸡汤表面有一层薄薄的油，汤色清亮，不发白不浑浊。
哦对，漏讲一点，东莞的本地鸡，闻起来有一种特别的香气，炖汤的时候你一闻就知道是不是地道货。这点你认不认？
验证方法：你进店吃鸡，点一份白切鸡或者炖鸡汤，观察鸡皮是否薄、汤色是否清亮，再闻闻汤底的香气。如果符合这三个标准，那基本没跑，是正宗本地鸡。
标签：东莞东火车站鸡、正宗东莞土鸡辨别、东莞鸡品种、东莞鸡价格、东莞鸡汤硬标准
评论：我去东莞东火车站那边吃过一次，店员说是清远麻鸡，但味道不太对，肉还发柴。是不是有些店拿普通鸡冒充？有啥更靠谱的推荐吗？
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